Boles de picolat : Boulettes maison (Boeuf/porc/ail/oeuf/persil/oignons/mie de pain) - haricot blancs - lardons - tomates - olive verte - champignon - huile d'olive - épices
Tarifs 7 € la part de 600g - 6€ au dessus de 60p
Tartiflette : Pomme de terre, lardons, oignons, créme fraiche, vin blanc, épices
Tarifs 7 € la part de 600g - 6€ au dessus de 60p
Rougail : Saucisse catalane, riz, oignons, tomates, poivrons, huile d'olive, épices
Tarifs 7 € la part de 600g - 6€ au dessus de 60p
Lentilla : Saucisse, Lardons, Lentilles corail, Carottes, Champignons, Oignons, Tomates, Epices, Huile d'olive
Tarifs 8 € la part de 600g - 7€ au dessus de 60p - 6€50 au dessus de 100p.
Lentilla plus: Coustellou (travers de porc), Saucisse, Lardons, Lentilles corail, Carottes, Champignons, Tomates, Epices, Huile d'olive
Tarifs 10 € la part de 600g - 9€ au dessus de 60p - 8€50 au dessus de 100p.
Salades: 5€ la part de 120g
- Salade de riz du pêcheur: riz - tomates - courgettes - thon - surimi - crevettes - oignons blan- ciboulette - asaisonnement
- Salade de riz fromagère: riz - tomates - courgettes - mais - emmental - jambon - oignon blanc - menthe - asaisonnement
- Salade de pates à la romaine: pates - tomates - champignons - mozarella - oignon blanc - basilic - assaisonnement
- Salade de pates catalane: pates - tomates - melon - serrano - olives - oignon blanc - ciboulette - asaisonnement
- Salade de lentilles: lentilles - lardons - bleu d'Auvergne- oignon blanc - persil - assaisonnement
Nos tarifs sont valables dans un rayon de 30km autour de Perpignan (soit 60km AR inclus). Supplément de 0€50/km au dela.
La petite histoire:
Les Boles de Picolat sont le plus typique des mets catalan : Ces belles et gouteuses boulettes sont constituées
d'un savant mélange préparé à l'avance de viande porc et boeuf, d'ail, d'oignons, de persil frais et d'oeuf et de mie de pain trempée dans du lait, roulé a la main. Elles sont ensuite doré a la poêle puis mijotées dans une sauce a base de tomates, de champignons et
et d'olives. Elles s'accompagnnte généralement de haricots blancs mais peuvent aussi être servies avec des pâtes ou, des pomme de terre.
La Tartiflette est un grand classique de la cuisine moderne savoyarde qui s'apprécie surtout en hiver. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Cette recette s'inspire tout de même d'un plat traditionnel appelé « la péla » (gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée péla (pelle) en francoprovençal).
Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.
Le Rougail est l'un des plats incontournables de la gastronomie Réunionnaise, le plus célèbre étant celui aux saucisses fumées créoles (aux épices, thym...). Ce plat est à base d'oignons roussis, de tomates bien concassées et de quelques épices dont le curcuma.
L'origine de ce plat est probalement Tamoul (Inde) car la Réuinion compte une grande popluation indienne (musulmanne en majorité). Paella chez soi vous propose une variante de cette recette avec de la saucisse catalane plus douce que les saucisses créoles et des poivrons.
La lentilla été inventé par un grand restaurateur de Saint-flour. L'auvergnat gardant jalousement sa recette à l'image du bouclier de 2010, paella chez soi a imaginé la sienne qui s'inspire fortement de la saucisse aux lentilles mais qui prend une autre saveur beaucoup plus complexe dans le paellero grâce à la lentille corail plus gouteuse que la lentille du Puy et aussi à diverses épices de notre choix. C'est un plat plutôt hivernal mais rien n'empêchera le catalan frondeur et pas rancunier d'oser la gouter en été.
Magie de la coincidence, la lentilla est aussi un cours d'eau du conflent dévalant les pentes du Canigou..
